KIYONAGAの「ショコラYokan」【2024年3月17日発送分】

SOLD OUT

京都で和魂洋才のお菓子を提供するKIYONAGAさんより、「ショコラYokan」をゲスト販売。

KIYONAGA店主ご夫妻の考案されたお菓子は「精進潔斎」。
動物性由来のものや白砂糖を使用されていません。

心もからだも充たされる、やさしい甘味。
見た目にも気品のある上質なお菓子です。


【KIYONAGAさんからのご紹介】

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　ショコラYokan
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伝統的な羊羹の作り方に、ショコラの洋菓子の製法を取り入れて作った和魂洋才のお菓子です。

動物由来の原材料は一切使用しないプラントベース。

多くのチョコレートには白砂糖が使用されていますが、砂糖が使われていないカカオマスを使用し、てんさい糖を加えて上品な甘さに仕上げました。

小豆は古来より魔除けや神秘的な力があると信じられています。
その小豆が原材料のベースとなっている羊羹と、「神様の食べもの」と呼ばれ世界中で愛されているカカオとを掛け合わせる事によって、“幸せを運んでくれるお菓子”をイメージしました。

チョコレートでも羊羹でもない「ショコラYokan」のマリアージュは、まさに新感覚。
大切な人へのプレゼントや、特別な日の自分へのご褒美にも、ぜひおすすめしたい一品です。


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　ショコラYokan誕生秘話
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生家である亀屋清永本店の400歳の記念日に「ショコラYokan」は生まれました。

羊羹ベースにこだわる理由は、16代目の祖父が四季折々に羊羹（棹物）を生み出す姿に感動、感銘を受けたのがきっかけです。
祖父の姿を見て育ったので、羊羹を作るのも食べるのも大好きになりました。

いつしか私たち夫婦も、この伝統的な羊羹の素晴らしさを、世界中の人々に伝えたいと思うようになりました。

より海外の方に受け入れられ易くするならば、お菓子の素材選定にも工夫を施す必要があると思い、ふたりで模索する日々。

妻がチョコレートが大好きだったことをきっかけに、ショコラの選択に至りました。
満足いくまで試作を繰り返し、羊羹でもなくショコラでもない唯一無二のお菓子が完成しました。

魔除けや神秘的な力があると信じられている「小豆」と、世界中で愛され「神様の食べ物」と呼ばれている「カカオ」。
その2つを掛け合わせる事によって、とても幸せな気持ちで充たされるのではないか。
この組み合わせには、私たち夫婦のそんな想いも乗せられています。


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　美味しくお召し上がりいただくために
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冷蔵庫で冷やしていただくとより一層美味しくお召し上がりいただけます。
※常温保存の場合は冷暗所にて保管ください。


【原材料】
こし餡（国内製造）、てんさい糖、カカオマス、ココナッツクリーム、黒糖、有機ココナッツオイル、有機ココア、カカオバター、寒天、食塩、有機バニラビーンス

【重量・個数】9個

【配送方法】冷凍宅配便

【賞味期限】
発送日より26日間
※品質保持のため、夏場は冷凍便での配送となります。

【保存方法】
直射日光を避け28°以下の涼しい場所で保存して下さい。
冷蔵庫で保存して冷やしていただきますとより一層、美味しくお召し上がりいただけます。

※手作りのため写真と実物が多少異なることがございます。